Das Bundesamt für Gesundheit (BAG) hat im Oktober die Bewilligung für den Einsatz von Gentechnologie in Glace erteilt (Link BAG). Es handelt sich dabei um ein Eis-strukturierendes Protein (SP Typ III HPLC 12) in der Herstellung von Speiseeis. Das Protein wird mit Hilfe von gentechnisch veränderter Hefe hergestellt und erlaubt die Bildung von feineren Eiskristallen Weiterlesen…
Das Thema Milch hat mich in letzter Zeit etwas beschäftigt. Gerade in unserer Schweizer Küche, wird ja viel mit Milch(-produkten) gekocht. Man ist sich selber gar nicht bewusst, wie viel wir Milch/Rahm/Käse verwenden beim Kochen. Die Milch-Apostel predigen, Milch mache starke Knochen. Doch ist dem wirklich so? Produktion Widmen wir uns erst dem Thema Produktion. Weiterlesen…
Wenn Hersteller neue Versionen ihrer Geräte heraus bringen, werden die alten schnell zu „Schrott“. Typisch für dieses Verhalten sind die Apple-Jünger, welche immer das neuste iPhone oder iPad haben müssen. Mal abgesehen von dieser Entwicklung, welche vom Endkosumenten beeinflusst werden könnte, gibt es auch eine Entwicklung von Seiten der Hersteller, welche nicht so transparent ist. Weiterlesen…